Kuliner

Paria Kambu, Sayur Pare Isi, Kuliner Khas Makassar

24

Jul

4 Comments

KulinerKhas Makassar, Pare Isi, Paria Kambu, PARIA KAMBU KHAS MAKASSAR, sayur khas Makassar, Sulsel, wisata kuliner

Paria Kambu, Sayur Pare Isi, Kuliner Khas Makassar

Setiap daerah, tentu memiliki jenis kuliner khas dengan nama dan bahan pembuatan tradisional. Tak terkecuali Kota Makassar, Sulawesi Selatan. Selain Coto Makassar, Sop Konro, Sop Saudara, Pisang Ijo, Jalangkote dan lain-lain, Kota "Angin Mammiri" ini memiliki kuliner khas yang disebut dengan "Paria Kambu" (Pare Isi). masakan ini adalah semacam sayur khas Makassar, Sulsel. CARA MEMBUATNYA Cara pembuatannya adalah pare ukuran sedang dipotong 3 bagian dan dikeluarkan bijinya, dibuang kemudian dikukus setengah matang lalu diangkat dan ditiriskan. . Isi Pare (Paria Kambu) : yaitu kelapa parut digongseng, ditumbuk halus ditambah ikan yang juga sudah dihaluskan. Kemudian bumbu (bawang putih, bawang merah,…

Berkah Dari “Jalangkote” Jualan Rizal

JALANGKOTE, kue Pastel khas Makassar, tiba2 jadi kuliner hits dan viral di medsos setelah Rizal, penjual Jalangkote asal Pangkep (Pangkajene dan Kepulauan), mengalami tindak pidana penganiayaan. Berita Rizal sebagai korban perudungan (bully), langsung jadi perhatian di kalangan masyarakat, juga mewarnai pemberitaan media di tanah air. Beritanya kemudian heboh, Rizal pun panen berkah : Penjual Jalangkote Dapat Hadiah Motor dan Uang Ratusan Juta. Adapun Pangkep, daerah asal Rizal, adalah salah satu kabupaten di Sulawesi Selatan. Atau sekitar 70 km Utara Kota Makassar, sebelum sampai ke Kota Pare-pare, kampung kelahiran BJ Habibie, mantan Presiden & Wapres Soeharto. "Sebenarnya, daerah ini lebih terkenal…

“Sambala Setang” Khas Makassar, Pedasnya Keterlaluan

Awalnya saya cuma ketawa dan nyaris gak percaya mendengar ada SAMBEL SETAN (sambala setang, dalam ucapan di lidah orang Makassar). Ternyata memang ada loh. "Sambala Setang" Khas Makassar, Pedasnya Keterlaluan. Nah, kan? bukan cerita dari negeri dongeng, atau kisah seribu satu malam hehehe... Tapi sungguh, ini memang bukan isapan jempol. Fakta dan kenyataan. Justeru di kota kelahiran saya Makassar, Sulawesi Selatan. Masak sih? Lah iya. Begitulah informasinya yang saya dapatkan. Katanya sih, masakan apa pun kalau dicampur "sambel setan" (kalau orang Makassar, terkadang pake huruf "G" pada kata setan) dijamin kepedisan. Kalau di Jakarta, mungkin pedesnya sudah level 20 hahahaha....…